2017.10.23

【管理栄養士の献立】大人も子供も大好きな『うどん』で脱マンネリの簡単晩ごはん

もちもちした「うどん」は、大人も子供も大好きですよね！　調理も簡単でパパっと仕上げることができるので、忙しい日の定番です。
冷凍うどんを使えば保存もきいていて、天気が悪い時などスーパーに行くのは面倒な時にも助かりますよね。しかし、調理はワンパターンになっていませんか？　今回は管理栄養士・安蒜由衣氏が選定した脱マンネリのうどん献立をご紹介します。

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【簡単献立】お家にある食材でパパっとできる「焼きうどん」

主菜：焼きうどん
副菜：小松菜とちくわのごま和え
汁物：じゃがいもと白菜の味噌汁

■簡単献立のポイント

安蒜氏：切った食材を炒めるだけで簡単に作れる焼きうどんです！どんな食材でもおいしくできますよ。いかや豚肉を入れることで旨味も増しますね！
えびや鶏肉、ツナなどでも代用する場合には、他の食材は旨味のある食材を選ぶと良いですね。　モロッコいんげんがなければ普通のいんげんを使っても良いですよ。

野菜は冷蔵庫の余り物野菜でも作れますね。副菜は小松菜とちくわのごま和えにしましょう。小松菜はさっと茹でて色良く仕上げると良いですね。

【栄養満点献立】こっくりクリーミーのカルボナーラも意外と簡単！

主菜：うどんカルボナーラ
副菜：アボカドとまぐろのサラダ
汁物：コンソメスープ

■栄養満点献立のポイント

安蒜氏：パスタで人気のカルボナーラをうどんで作ってみましょう！もっちりしていておいしいですよ！　和風のうどんに飽きた方にもおすすめのアレンジレシピです。

副菜はアボカドとまぐろのサラダにしましょう。食材の切り方を揃えると食べやすく見た目もきれいになりますね。コンソメスープは野菜をたくさん入れて栄養満点にしましょう。
レシピに載っているもの以外にほうれん草やかぼちゃを入れても良いですね。

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