ひんやりおやつに欠かせない♪寒天＆アガーを使いこなそう！

寒天とアガーって何？

寒天やアガーは、ゼリーやプリンなどのひんやりスイーツを作る時に、固めるために使われものです。寒天は海藻から、アガーは海藻や種子から作られています。

寒天とアガーの特徴

寒天とアガーのそれぞれの特徴（※1）をご紹介します。

●寒天・・・固める力が強く少量でたくさんの量を固められます。また、粉寒天、糸寒天、棒寒天などの種類があります。寒天は砂糖を入れないと固まりにくいので、砂糖を入れるのがポイントです。

●アガー・・・固める力は寒天より弱いですが、透明度が高くきれいに、そして柔らかく仕上がります。透明感を出して作りたい時はアガーを使うのがおすすめです。砂糖と混ぜてから、ふり入れるようにして溶かすと、ダマにならずに仕上がります。

寒天とアガーで作りたいおすすめおやつ

寒天とアガーどちらもそれぞれの良さがありますが、おすすめのおやつをご紹介します。

●寒天・・・羊羹、牛乳寒天、フルーツ寒天など

●アガー・・・コーヒーゼリー、プリン、杏仁豆腐など

大きな違いは食感と透明度なので、作りたいおやつによって使い分けられると良いですね。

（テキスト　若子みな美）

（※1）『cotta』「アガー・ゼラチン・寒天・ペクチン」の違いとは?」http://www.cotta.jp/special/ingredients/gyoukozai.php#74（2018.4.10アクセス）

夏のおやつにぴったり♪

キンキンに冷やしたホロホロっとした食感の牛乳寒天は、この時期のおやつにぴったりですよね♪材料も少ないので手軽に作れますよ。

＊基本の牛乳寒天＊
材料：成分無調整牛乳、粉寒天、砂糖
by はい　山田です

おもてなしにも◎水ようかん

おもてなしでは洋菓子を作ることが多いと思いますが、たまには和菓子をふるまってみては？手作り和菓子はみんなが喜んでくれるはず♪

夏菓子☆水羊羹
材料：こしあん、水、砂糖、粉寒天、塩
by みさきらりんず

やみつき食感もアガーで簡単

ぷるぷる食感はアガーを使えば簡単に作れますよ。柔らかくて食べやすいプリンはお子様が喜んでくれそうです♪

たまご１個で　ふるふるちゅるん♪プリン
材料：牛乳、卵黄、砂糖、アガー、生クリーム…
by Rinco*

大人スイーツ♪コーヒーゼリー

大人スイーツの定番、コーヒーゼリーもアガーで作れます！生クリームを乗せることで、見た目がグッとおしゃれになりますね。

インスタントコーヒーで手軽で簡単！コーヒーゼリー
材料：アガー、砂糖、水、インスタントコーヒー、生クリーム（お好みで）
by Rinco*

一口サイズが食べやすい！

一口サイズでパクっと食べられるゼリーは、お風呂上がりなどに重宝しそうですね！また、この時期の水分補給としても◎。

キラキラ☆　アガーのはちみつレモンゼリー
材料：アガー、はちみつ、レモン果汁、水
by liqueur

記事提供：楽天レシピ　デイリシャス