自宅で簡単にできる『ギリシャヨーグルト』のつくり方

巷で人気の『ギリシャヨーグルト』。コンビニやスーパーには、何種類ものギリシャヨーグルトが売られていますよね。

濃厚でクリーミーな味わいで、子どもも大好きなんですが、普通のヨーグルトに比べると、ちょっとお値段が高め……。

でも、そんなギリシャヨーグルトが家で簡単に作れると話題になっていたので、早速作ってみました。

ギリシャヨーグルトとヨーグルトの違いとは？

ギリシャヨーグルトと普通のヨーグルトとの違いは、製造方法です。一般的なヨーグルトは乳製品を温め発酵させるのみですが、ギリシャヨーグルトは、水切り製法を行います。

ということは、水切りを行えば、ギリシャヨーグルト（のようなもの）を作れちゃうんです！

・コーヒードリッパー
・コーヒーフィルター
・マグカップ
・無糖ヨーグルト
・ラップ

今回使用したコーヒードリッパーとコーヒーフィルター（100枚入り）は、100円ショップで購入してきました。

またコーヒードリッパーでなくても、ボウルとザル、キッチンペーパーでも作れます。作り方はとっても簡単ですよ！

（1）マグカップの上にコーヒードリッパーを置き、コーヒーフィルターをセット
（2）そこに好きなだけヨーグルトを入れて、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす
（3）3時間～一晩くらい置いて（お好みの時間でOK）、完成！

※一晩置いておくと、しっかり水分が抜けます。また水切りの時間によって、食感に違いが出ます。

今回は、午後4時に作って、翌日の朝に食べてみました。普通のヨーグルトよりも味が濃厚で、食感は柔らかいクリームチーズみたいです。

そのままでも、とっても美味しく食べられました。スプーンを逆さにしても落ちません。まるでギリシャヨーグルトです！

他にも、ハチミツをかけたり、シリアルやフルーツと一緒に食べたり、子どものおやつにもピッタリ♪　またサラダに混ぜたり、パスタソースに入れたりと、料理にも幅広く使えます。

そしてマグカップには、黄色っぽい液体がたまっています。これは、『乳清（ホエイ）』といって、とても栄養があるんです。

そのまま飲んでもいいし、カレーに入れるとコクが出たりと、料理にも使えちゃいます。またコットンにひたして顔のパックに使うと、美肌効果もあるとか。捨てるのは、勿体ないですよ！

おうちで簡単に出来るので、子どもと一緒に作っても楽しそう。ちょっと手間をかけた分、より美味しく感じられそうです。ぜひお試しあれ♪

文/椎名恵麻
参照/Greek yogurt