子どもが寝たあとのお楽しみ♪リキュール入りのスイーツレシピ6選

夜、子どもが寝たあとの至福のひととき、みなさんはどのように過ごしていますか？　秋の夜長に、映画鑑賞や読書など自分の時間を楽しみたいですね。そんな贅沢な時間のお供に、リキュール入りの大人のスイーツはいかがですか？

ほろ酔い気分で疲れが和らぎ、気分もリラックスすること間違いなし！　今回はいろいろなアルコールを使い、比較的簡単にできるレシピをピックアップしました。

キャラメルバナーヌ豆乳プリン

出典：楽天レシピ＠酔いどれんぬ

材料（2人分）

• 卵…1個
• 豆乳…300cc
• バナナ…1本
• ブランデー…大さじ2
• 蜂蜜…大さじ1

作り方

1. 卵をボウルに割り入れ、豆乳を少しずつ注ぎよく混ぜる
2. ざるで一度こし、ココットなどの容器に分け入れる
3. ブランデー・水大さじ1・蜂蜜をよく混ぜ、小口切りにしたバナナと混ぜる
4. 3を汁ごとフライパンに入れ、飴色になるまで炒め、半量をココットの中に混ぜ入れる
5. 厚手の鍋に容器の約7割の高さで湯を沸かし、そこにココットを入れて蓋をし、弱火で2分、火を止めて20分放置する
6. 蓋をあけ、それぞれに4で残った分を流し入れ、ラップをして冷蔵庫で1時間冷やす

豆乳を使っているためヘルシーなのがうれしいですね。飴色に仕上げたブランデー香るバナナがリッチな味わいです。シャンパンと一緒にいただくのもおすすめ。ほろ酔いではおさまらないかもしれませんね。

スイカのグラニテ

出典：レシピブログ＠うりぼう

材料（2人分）

• スイカ…200～250g
• 水…40～50cc
• 砂糖…20g～（お好みで）
• レモン汁…小さじ1/2～1
• 洋酒（ラムやブランデーなど）…大さじ1/2～（お好みで）

作り方

1. スイカの種を取り除いて、ミキサーかフォークで細かく潰す
2. 小鍋に水と砂糖を入れ、煮溶かしてシロップを作る（はちみつでも可）
3. 2とレモン汁・洋酒を1に加えて、よく混ぜる
4. 容器に入れて、冷凍庫で凍らせる
5. 8割ほど凍ったらフォークで崩して全体をかき混ぜて、再び凍らせる
6. フォークで崩して、器に盛る

“グラニテ”とは、リキュールやフルーツを凍らせた氷菓で、シャーベットより甘さを抑え、ざらざら感があるのが特徴です。フルーティーでさっぱりした味と、シャリシャリの食感があとをひきますよ。冷やしすぎるとガチガチに凍ってしまい、フォークで崩すのが大変なため注意してくださいね。

ブルーベリーのチーズケーキ

出典：レシピブログ＠Alice

材料（1ホール分）

• クリームチーズ…200g
• ブルーベリーのコンポート…150g
• ヨーグルト…100g
• 生クリーム…50g
• カシスリキュール…大さじ1
• レモン汁グラニュー糖…お好みで
• ゼラチン…8g
• 水…大さじ4
• グラハムクラッカー…65g
• 溶かしバター…30g

作り方

1. シートを敷いたケーキの型に、砕いたクラッカーと溶かしバターを混ぜて、底に敷き詰め上から押す
2. フードプロセッサーにブルーベリーのコンポート・クリームチーズ・ヨーグルト・生クリーム・リキュールを入れ攪拌する
3. ゼラチンを水に浸してふやかし、レンジで煮溶かし粗熱を取る
4. 3に、2を大さじ2杯加え混ぜ、2に戻し再び攪拌する
5. ケーキの型に入れ、冷蔵庫で冷やし固める

スイーツの定番といえばやはりケーキですよね。ブルーベリーのコンポートを使った、ベリーたっぷりのチーズケーキはいかがでしょう。フードプロセッサーで攪拌し、ゼラチンで冷やし固めるだけで簡単にできあがります。見栄えも良くテンションが上がりそう。

赤ワインゼリー

出典：楽天レシピ＠ジョン・リーバス

材料（2人分）

• 赤ワイン…240cc
• 砂糖…大さじ1以上（お好みで）
• シナモン…少々
• ゼラチン…1袋（5g）
• スターシュガー、アラザン…少々（無くても可）

作り方

1. 赤ワイン・砂糖・シナモン・ゼラチンを鍋で煮溶かす。味見して砂糖の分量を決める
2. 器に移して、冷蔵庫で冷やし固める
3. お好みで、飾りをほどこす

アルコールが弱い方も、甘くておいしくいただけます。ワインの量を減らして水を足してもOK。自分の好きな器に入れればさらに楽しめそう。甘めに作るのがおすすめです。

ジャムとヨーグルトのワイン風味

出典：楽天レシピ＠赤龍５

材料（1人分）

• ヨーグルト…150g
• リンゴジャム…大さじ1
• 赤ワイン…大さじ1
• プルーン…1つ

作り方

1. ヨーグルトをスプーンでグラスに入れる
2. リンゴジャムをのせたあとに、プルーンものせる
3. 上にワインをかける

材料をどんどんのせるだけで簡単にできるのがうれしいですね。数年前に1日1回食前に200gのヨーグルトに大さじ4杯の赤ワインをかけて食べるダイエットが流行りましたよね。ワインとヨーグルトは相性が良いので、ぜひお試しください。

ビールゼリー

出典：楽天レシピ＠sundisk*

材料（1人分）

• ビール…130cc
• ゼラチン…1/2袋（2.5g）
• 水…大さじ1
• かぼす酎割り（ガムシロップ、マーマレード、オレンジシロップ、蜂蜜でも可）…大さじ2

作り方

1. ゼラチンに水を加えてふやかしたあと、レンジ（600W）で15～20秒加熱して溶かし、粗熱をとる
2. ビールを加えて静かにかき混ぜ、冷蔵庫で冷やし固める
3. かぼす酎割りをかける

ビールのほろ苦みがある大人のゼリー。ビールのシュワシュワ感も楽しめます。スイーツ風に仕上げるには、蜂蜜など甘めのものをかけるのがおすすめ。

おすすめのひんやりリキュール入りのスイーツをたっぷりご紹介しました。至福のひとときを過ごしたら、翌日からもがんばれそうですね。甘すぎないグラニテやゼリーなら、パパも喜んで食べてくれるかも！　二人でほろ酔い気分を味わうのもいいかもしれませんね。