2019.08.21
パンケーキをパイでサンド!?FLIPPER’S『パンケーキパイ』は、パリパリ・モチモチのW食感
お手頃ながらもご褒美感を与えてくれるワンコインスイーツは、家事に育児に仕事…と慌ただしい日々を乗り切るための、私の貴重な活力源だ。
今日は年に一度の人間ドッグで朝から新宿へ。毎年検査は朝食抜きで臨むから、待ち時間中はいつも「終わったら何食べよう」ってことばかり考えてしまう。
…で、2時間たっぷり悩んだ末の今年のプランはこうだ。ランチは駅ビルにある人気ベーカリーの『沢村』。加えて今日のご褒美スイーツには、駅構内で前から気になっていたアレを買って帰ろう。
大好きなスフレパンケーキ専門店『FLIPPER’S』のテイクアウト限定商品、『パンケーキパイ』だ。
『FLIPPER’S』は行列必至の人気パンケーキ店
FLIPPER’S（フリッパーズ）とは、都内を中心に海外にも店舗展開しているスフレパンケーキ専門店。厳選された素材とシンプルな製法で作られるここのパンケーキは、そのキメ細かくしっとりふわふわな生地から「奇跡のパンケーキ」としても知られる、行列必死の超人気店です。
パンケーキの種類はスイーツ系からお食事系、季節のフルーツをたっぷり使ったものまで幅広く、生地のふわふわ感を損ねないよう“2本のフォークで割くように食べる”という独特のスタイルを持つのも特徴。
新宿には改札を入った駅構内にテイクアウト商品のみを扱う『FLIPPER’S STAND』があり（『NEWoMan新宿』のエキナカ店）、ここだと店内では食べられない“パンケーキのアレンジ商品”が買えるとあって、前々から目をつけていたのです…！
パンケーキをパイでサンド！『パンケーキパイ』が斬新！
今日のお目当てはFLIPPER’Sテイクアウト限定商品のひとつ、『パンケーキパイ』。これ、パンケーキをパイで挟むという、他ではあまり見かけない斬新なスイーツなんです！
味の種類は『プレーン』『ショコラ』『レモンクリームチーズ』の3種類あり、不定期で季節限定品も登場します。
私が今回購入したのは『レモンクリームチーズ』。ひとつひとつ個包装になっているので、手土産や食べ歩きにも良さそう◎ お値段は1個\380（税抜）。
1個のサイズは直径7cm、高さ3cm、重さは74gほどとわりと大ぶり。
表面には粉糖がまぶされていますが、全体的にメープルっぽいソースのコーティングがされているので、そのまま触るとちょっとベタベタします。
断面はこんな感じ。パイとパンケーキの間には、上下それぞれクリームが挟まれています。
ちなみに、パイは予想以上にパリッと密度のあるしっかりとした生地で、ちょっと力を入れないとナイフが入らないほど！ 安易にかぶりつくとクリームやパンケーキがぶにゅっと飛び出しそうだったので、今回はさらにひとくちサイズにカットしてチビチビ食べてみることにしました。
パリパリ・モチモチ、味と食感のハーモニーがおもしろい！
ひとくち頬張ると、パリっと歯ざわりの良いパイ生地食感のあとから口いっぱいに広がるなんとも爽やかな風味！
クリームチーズというと、まったりコク深い印象もありますが、これはヨーグルトも混ぜこまれた自家製クリームとあって、サラッとして酸味もあるさっぱりとした味わい。
クリームチーズにはレモンピールのほかアーモンドも混ぜ込まれているようで、ツブツブとした食感がいい仕事してます！
間に挟まれたパンケーキはしっとりもっちり。FLIPPER’Sの代名詞・スフレチーズケーキと比べるとさすがにあれほどの“ふわっふわ感”はないものの、ほんのり塩気も効いていて、クリームチーズとも相性抜群。
なによりパイのサクサク感とパンケーキのもちもち感の対比がすばらしく、食べごたえも満足感も大！
思ったより甘さはひかえめですが、個人的にはむしろこのほんのりレモンの香る爽やかな味わいが夏にもぴったりで、とても気に入りました◎
ちなみに新宿店では取り扱いはありませんでしたが、今だと8月末頃までの季節商品として、こちらの『ブルーベリークリームチーズ』も販売されているようですよ。これもおいしそう～～！
『FLIPPER’S』の『パンケーキパイ』、見た目はもちろん、味も食感もほかでは味わえない新感覚スイーツだから、手土産などに利用すればちょっとした話題にもなりそうです。
テイクアウト専門の『FLIPPER’S STAND』や『FLIPPER’S』各店（自由が丘店を除く）でもテイクアウトコーナーで比較的並ばず購入でき、なかでも駅ナカにある新宿店なら乗り換えついでに買えるのもポイント♪ 気になる方は、ぜひチェックしてみてくださいね！
ご褒美度 ：★★★
罪悪感のなさ：★★☆
コスパの良さ：★☆☆
参照／ FLIPPER’S公式サイト
▼『ご褒美ワンコインスイーツ』連載一覧はこちら
mamaPRESS編集部
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