【簡単！おいしい！ポリ袋レシピvol.6】クリスマスのご馳走もお手軽に！『ローストビーフ』『スペアリブのコーラ煮』

家事に子育てに仕事にと忙しい日々、毎日の料理もできるだけ“手早く”かつ“おいしく”作れるといいですよね。そんなママたちの救世主になってくれるのが『ポリ袋』を使ったレシピ。

そこで当連載では、『魔法のポリ袋レシピ』の著者、makoさんのおすすめレシピをご紹介。今回は、クリスマスパーティでも大活躍のご馳走メニュー、『ローストビーフ』と『スペアリブのコーラ煮』の作り方をお伝えします。

『ローストビーフ』のレシピ

自家製のローストビーフって、なんだか手間ひまかかりそうですよね。でもポリ袋を使えば、初めて作る人でも絶妙な焼き加減のローストビーフが簡単にできちゃいますよ。

材料:2～3人分
牛肉ブロック…300g
塩こしょう…適量
にんにく（チューブ可）…1片
しょうゆ…大さじ1＋2分の1
みりん…大さじ1＋2分の1

1. ポリ袋に肉を入れ、肉に味がしみ込みやすくなるよう、表面をフォークで突き刺し、塩こしょうとおろしたにんにくを加えて揉み込む。
2. 袋から肉を取り出し、フライパンで焦げないように焼く。肉の全面に軽く焼き色がついたら、ラップで包み、再びポリ袋に入れて口を縛る。
3. 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら2を入れて3分間煮る。火を止めて15分前後（肉の厚さや仕上がりの好みに応じて調節）おき、鍋から取り出して冷ます。
4. 2で肉を焼いたフライパンにしょうゆ、みりんを入れて軽く煮立たせ、タレをつくる。
5. 好みの厚さに切り分け、お皿に盛り付ければ完成★

『スペアリブのコーラ煮』のレシピ

コーラ煮に馴染みがない人からすると「本当においしいの…？」と、心配になるかもしれませんが、そんな方こそぜひ作ってみてください！　炭酸効果でお肉が柔らかくなり、コーラのスパイスのおかげで奥の深いワンランク上の味に仕上がりますよ♪

材料：2～3人分
スペアリブ…4本
コーラ…80ml
顆粒コンソメ…小さじ2分の1
しょうゆ…小さじ1
塩こしょう…少々
にんにく…2分の1個
パセリ…適量（なくても可）

1. ポリ袋にスペアリブを入れ、味がしみ込みやすくなるよう、肉の表面をフォークで突き刺す。
2. 1に塩こしょうし、調味料とつぶしたにんにくと一緒にポリ袋に入れて口を縛る。
3. 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし、2を入れて30分湯煎。湯煎の際には、鍋底に皿を敷き、ポリ袋の中の肉が重ならないように平らに置く。そうすることで火の通りが均一になる。
4. お皿に盛り付けたら、お好みでパセリを飾って完成！

スペシャルなお肉料理があれば、クリスマスメニューも一気に華やかになりそうですね。ローストビーフやスペアリブは子どもたちも喜びそうだし、パパ・ママのお酒のおともにもピッタリ。ぜひご家庭で作ってみてください★

今回のレシピの出典はこちらの本♪

『伝説の家政婦mako　魔法のポリ袋レシピ』
mako・著／株式会社ワニブックス

『沸騰ワード10』『ヒルナンデス！』（ともに日本テレビ系）で紹介され、問い合わせが殺到したレシピがこの一冊に！　ローストビーフも豚の角煮もイカ大根も、あっという間にできちゃいます。「ポリ袋の魔術師」の異名を持つ、makoさんのワザを盗んじゃってください！

著者紹介

mako
栄養士・ハウスキーパー。現在は、フードコーディネーターとしても活躍中。日本テレビ系『沸騰ワード10』『ヒルナンデス！』に伝説のギャル家政婦として出演。3時間で26品も作り置きを完成させる、超速ワザが話題に。Instagram、公式HPも随時更新！