ビタミン＆食物繊維が豊富な『酒粕』を使った簡単スイーツレシピ

酒粕には栄養素がたくさん含まれ、テレビをはじめさまざまメディアでたびたび取り上げられていますよね。酒粕の独特な香りや味が苦手な方にもおすすめのスイーツレシピをまとめました。

酒粕って何からできてるの？

粕汁や粕漬けをはじめ、酒粕を使った料理は昔から親しまれてきていますよね。酒粕は日本酒と同時に作られるんです。

日本酒は蒸したお米と米麹で仕込み、発酵させてできるもろみを搾って作られ、そのときに残った白色の固形物が酒粕。「日本酒の残り物、副産物なの？」という声が聞こえてきそうですが、酒粕には豊富な栄養素が含まれているんですよ！

酒粕は大きなスーパーやデパートなどで一年中売っているほか、通販でも数百円から購入できます。上質な酒粕を手に入れたい場合は酒蔵に問い合わせるか、酒屋さんに行ってみて！

こんなにある酒粕の栄養素！

酒粕には食物繊維がとても豊富に含まれ、ひとかけらほどの酒粕にキノコひと山ほどの食物繊維が含まれているんだとか！　また、メラニン色素の生成を抑える効果が期待できる成分も多く含まれ、肌の美白効果にもつながりそう。

この他にも、たんぱく質、ビタミン類、ミネラル、葉酸なども含まれ、とても栄養価が高いんです！　酒粕はママだけではなく、家族みんなで積極的に摂り入れたいですよね♪

ちなみに、酒粕にはおおむね5～8％のアルコールが含まれているため、妊婦さんや授乳中のママ、子どもは避けたほうがベター。アルコールが気になる方は、米麹からできている酒粕を使用するのがおすすめです。

酒粕を使ったスイーツレシピ

酒粕の栄養素が高いことは分かっても、独特な味や香りなどが苦手な方もいるはず。酒粕をスイーツの材料にすれば食べやすくなるんですよ！　大人だけではなく、子どもにもおすすめのレシピをピックアップしました。

酒粕ポッキー

出典：楽天レシピ＠moca0115

酒粕、牛乳、薄力粉などを混ぜて作った生地を細く切ってオーブンで焼くだけ！　ビールやワインのお供にぴったり。

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酒粕とホットケーキミックスの簡単チーズケーキ

出典：楽天レシピ＠ｋｅｉｋａｎａ♪

酒粕とホットケーキミックスで作る簡単チーズケーキ。酒粕は加熱するとチーズ風になるんですって。チーズを使っていないのにチーズケーキができちゃう人気のレシピです。

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酒粕クラッカー

出典：楽天レシピ＠liqueur

酒粕、薄力粉などたった4つの材料でできるクラッカー。なんと約30分で作れちゃうんです。こちらもチーズ不使用でチーズ風味！

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酒粕ガトーショコラ

出典：楽天レシピ＠ririたろう

加熱して柔らかくした酒粕にチョコレートを混ぜ、卵の黄身、泡立てた卵白を入れて生地を作ります。ブランデー代わりの酒粕がアクセントになった濃厚ガトーショコラです。

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スイーツなら酒粕の香りや味を抑えやすく、お手軽に作ることができそうですね。この機会に、栄養たっぷりの酒粕を日々のおやつに取り入れてみませんか？

PHOTO／FOOKPHOTO.COM／Shutterstock
参照／ 日本酒造組合中央会「酒粕のミラクルパワー」
大関「酒粕のチカラ」
ウィキペディア「酒粕」
酒粕.com「酒粕は妊婦や子供は食べて大丈夫？アルコールの飛ばし方は？」