【管理栄養士が提案！】家計の味方『豆腐』で大満足の晩ご飯の献立

1年中安定した値段の豆腐は主婦の強い味方ですね。あっさりとした味わいなので、お好みの味付けにしやすいし、とろっとした食感は子どもから年を取った方までに食べやすいです。今回は管理栄養士・安蒜由衣氏が選定したマンネリ解消に役立つ豆腐のおかずをご紹介します。

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【節約献立】揚げないので楽チン！簡単揚げ出し豆腐

主菜： 揚げだし豆腐
副菜： 小松菜とグリルきのこの和え物
汁物： 玉ねぎと大根の味噌汁

■節約献立のポイント

安蒜氏： なすも一緒に入れた揚げだし豆腐です！揚げずに多めの油で揚げ焼きにするので簡単にできます。いつもの揚げだし豆腐よりボリュームもあり、おつまみにもおすすめの1品です。

副菜は小松菜とグリルきのこの和え物にして彩りを良くしましょう。焼いたしいたけを入れることで香りが広がります！
味噌汁には玉ねぎと大根を入れましょう。副菜に緑黄色野菜を使っているので味噌汁は淡色野菜の組み合わせでも良いですね。

【栄養満点献立】洋風の味付けも◎！子どもが喜ぶミートソースグラタン

主菜： なすと豆腐のミートソースグラタン
副菜： セロリとハムのサラダ
汁物： 濃厚かぼちゃのポタージュ

■栄養満点献立のポイント

安蒜氏： 和食や中華の多い豆腐料理ですが洋食もおいしくできますよ！今回はなすと豆腐のミートソースグラタンにしましょう。チーズの焼き目が食欲をそそります！

副菜はミートソースとも良く合うセロリとハムのサラダにしましょう。主菜と違いシャキシャキの食感を楽しめるサラダです。
スープは黄色がきれいな濃厚かぼちゃのポタージュにしましょう。かぼちゃをたくさん入れることでより濃厚になりますね。

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サイト内ではさらに4つの献立提案を紹介中！是非チェックしてみてくださいね。
アレンジいろいろ！「豆腐」が主役の献立 6提案

節約献立

【主菜】味付けは麺つゆで簡単！揚げない揚げ出し豆腐

揚げない♪簡単揚げだし豆腐♪
材料：木綿豆腐、茄子(なくてもOK)、コネギ、★めんつゆ(３倍濃縮)、★みりん…
by ☆ゆぅ♪☆

【副菜】香ばしい焼き椎茸がキモ！

＊小松菜とグリルきのこの和え物＊
材料：小松菜、にんじん、しいたけ、かつおぶし、しょうゆ
by ぶるぶるらぶ

【汁物】半端野菜を大活躍！玉ねぎと大根の味噌汁

玉葱と大根のお味噌汁
材料：大根、玉葱、刻み揚げ、だし汁、味噌…
by 寝虎太郎

栄養満点献立

【主菜】豆腐でボリュームUP！みんなが大好きなグラタン

なすと豆腐のミートソースグラタン
材料：合挽き肉、なす、ミートソース、豆腐、ピザ用チーズ
by LUKママ

【副菜】ちょっぴり大人の味！セロリが主役のサラダ

セロリとハムのサラダ
材料：セロリ、赤玉葱、胡瓜、ロースハム（スライス）、酢…
by 2727椿

【汁物】材料3つでできちゃう簡単ポタージュ

ほかほか☆濃厚かぼちゃのポタージュ
材料：かぼちゃ、牛乳、ブイヨン
by alohawaii0908

記事提供：楽天レシピ　デイリシャス