菓子パンやお菓子、身近にあふれる『トランス脂肪酸』にご注意！

菓子パンやお菓子の裏側を見ると、ほとんどの商品に「ショートニング」や「マーガリン」、「植物油脂」が含まれているのはご存知ですか？これらの油脂は、「トランス脂肪酸」が多く含まれており、人体に悪影響があると考えられています。

今回は、トランス脂肪酸に対する海外の対応や、対策をしている企業を紹介します。

悪玉コレステロールを増やす!?　トランス脂肪酸の危険性

トランス脂肪酸は、植物油を「部分水素化」という化学反応をさせて「マーガリン」などに精製するとどうしてもできてしまう、天然の植物油には含まれていない油脂成分で、悪玉コレステロールを増やして善玉コレステロールを減らす働きがあると言われています。

過剰摂取による動脈硬化・心臓疾患や脳血管障害が懸念されており、痴呆とも関係していると言われているほか、アトピー性皮膚炎やアレルギー性鼻炎・気管支喘息などのアレルギー疾患のリスク要因になるという指摘もあるそうです。

さらに最近では、子宮内膜症や不妊症など、婦人科系のトラブルの原因としても注目されています。

1日の摂取は2グラム未満を目標に

WHO（世界貿易機関）は、トランス脂肪酸の摂取量を、摂取エネルギーの1％未満に抑えるよう勧告しています。日本人が1日に消費するエネルギーは平均で約1900kcalなので、約2グラム未満が目標量となります。

先進国ではすでに対策をしている国が多く、アメリカ・カナダ・アルゼンチン・ブラジル・パラグアイ・ウルグアイ・中国・香港・台湾・韓国では、トランス脂肪酸の含有量の表示を義務付けています。

更に、デンマーク・スイス・オーストリアでは100ｇあたり2ｇ以上のトランス脂肪酸を含んだ油脂の国内流通を禁止しています。アメリカでは2018年6月から、トランス脂肪酸を含む添加物（油脂）の使用を原則禁止するそうです。

日本では規制も表示義務もない

では、日本ではどのような対応をしているのでしょうか？

農林水産省の2008年の調査によると、日本人1人あたりのトランス脂肪酸の平均摂取量は0.92～0.96グラム（1日あたり）と少ないことがわかりました。この点は一安心ですが、日本はトランス脂肪酸の規制や含有量の表示義務がなく、目標値も設定されていないので、先進国としては遅れているように感じられます。日本に近い食文化の韓国や中国では、すでに表示義務があるのですから。

農林水産省としては、日本人が摂りすぎている「脂肪」や「塩分」を控えることで、全体的な健康リスクを下げることを優先しているようです。

意外にも多い!?　トランス脂肪酸を多く含む食品

トランス脂肪酸を多く含む食品は、まずマーガリンやピーナツバター・コーヒークリーム・マヨネーズなどのクリーム系の商品があげられます。

また、多量に食べてしまいがちなのがお菓子類。菓子パン・クッキー・ケーキ・チョコレート菓子・アイスクリーム・パイなど、子どもが大好きなものに多く含まれています。1箱で2グラムのトランス脂肪酸を含むチョコレート菓子もあるので、食べ過ぎには注意しましょう。

ドーナツ・ポテトチップス・フライドポテト・から揚げ・コロッケなどの揚げ物も、ショートニングで揚げた商品が多いです。また、インスタントラーメンや、レトルトカレー・カレーやシチューのルウにも多く含まれています。

トランス脂肪酸対策をしている企業も

国として規制はされていませんが、最近では、日本でもトランス脂肪酸対策をしている企業があります。

ケンタッキー・フライド・チキンとミスタードーナツは、近年、使用している油をトランス脂肪酸の少ない調理油に切り替えたそうです。クリスピークリームドーナツとモスバーガーもトランス脂肪酸を含まない植物油を使用していますし、セブン-イレブンは、原材料を見直し、パンやお菓子のトランス脂肪酸の低減に努めています。

また、スーパーに行くと、トランス脂肪酸の少ないマーガリンも販売されています。創健社や各生協のPB商品、小岩井マーガリン（ヘルシータイプ）などがそれにあたります。普段の生活でトランス脂肪酸の摂取が多いなと感じている方は、積極的に対策をしている企業の商品をチェックしてみましょう。

日本人は全体的にトランス脂肪酸の摂取量が少ないとはいえ、普段菓子パンやお菓子などが大好きな人は、気を付けるとより健康的になれると思います。アレルギーや婦人科系のトラブルを抱えている場合、トランス脂肪酸を含む食品を避けるだけで改善するかもしれません。

お子さんには、無理のない範囲で楽しくヘルシーにおやつや加工品を選んで、一緒に楽しめたらいいですね。

参照／ 農林水産省/すぐわかるトランス脂肪酸
ミスタードーナツ/安心・安全へのとりくみ/低トランス脂肪酸オイル
ケンタッキー・フライド・チキン/「オリジナルチキンあれこれ」
【健康に関するメモ】トランス脂肪酸について調べてみた
マイナビニュース/「モス」のフライドポテト、」おいしさの秘密は“油”と“塩”にあった！
セブン-イレブン/トランス脂肪酸の低減
ライブドアニュース/危険なトランス脂肪酸、日本での実態
トランス脂肪酸を含む食品と危険性