お弁当の定番の「野菜の肉巻き」を色々なバリエーションで楽しもう♪

春になりいろいろな春野菜も出回ってきました。そこで、お弁当の定番「野菜の肉巻き」を、いろいろな春野菜で楽しむレシピをご紹介します。
野菜の肉巻きはカサ増しもできるうえにヘルシー！さあ、肉巻きレパートリーを増やしましょう♪

うどの肉巻き

ほのかな苦みとシャキッとした食感が魅力のうど。酢みそ和えなどが定番ですが、豚肉との相性も◎
お肉に絡める甘辛いたれは食欲がそそります。

たけのこの肉巻き

たけのこと豚肉、オイスターソースで中華風にするのは◎！
ごはんが進む一品です。

アスパラの肉巻き

野菜の肉巻きの今や定番、アスパラ。巻きやすい形でお弁当の彩りもきれいに見せてくれるのはもちろん、風味も楽しめる肉巻きに♪

長芋の肉巻き

長芋の旬は2回。11月ごろから始まる「秋掘り」、雪解けした3月頃からの「春堀り」です。
しゃきしゃきとみずみずしい食感はもちろん、長芋は火を通してもとっても美味しい食材です。肉巻きにも向いていますよ♪

いんげんとにんじんなど、いろいろな野菜を合わせて巻くのも◎！彩りも鮮やかで食感もいろいろ楽しむことができます。

（テキスト：　山本 和枝）

山菜のうどで甘辛い肉巻き

苦みが山菜のうどですが、豚肉に巻いて甘辛いタレで絡めれば、苦手な方も食べられるかも！？食感も楽しめる大人向けの一品です。

ウドの肉巻き
材料：豚肉薄切り、細いうど、片栗粉、＊たれの材料、しょうゆ・酒・みりん…
by くちかーざ

中華風で飽きさせない！たけのこの肉巻き

和風のメニューが多いたけのこは、オイスターソースで味付けすればご飯が進むおかずに♪
お弁当に入れる時は冷めても味が飛ばないように、少しだけ味を濃いめにしましょう。

たけのこ肉巻きオイスター照り焼き
材料：ゆでたけのこ、豚薄切り肉、小麦粉、塩、胡椒、酒、☆みりん…
by まさきちデリカ

定番のアスパラも、実は春が旬！

アスパラは今や肉巻きの定番野菜！巻きやすく、野菜嫌いな子どももおいしく食べられます。
お弁当に入れると、鮮やかな緑が彩りも良くしてくれますね！

くるくるっと♪アスパラの豚バラ肉巻き
材料：アスパラ、豚バラ肉、塩、胡椒、小麦粉、醤油
by ｃｏｃｏｒｏｎ

長芋の肉巻きに青のりの風味をプラス！

すったり、せん切りにして生で食べるのはもちろん、焼いたり揚げたり火を通してもほくほくした食感も楽しめる長芋。肉巻きも◎！塩とこしょうだけでもおいしいですが、青のりの風味をプラスしてみるとまた違ったおいしさに♪

お弁当にも！長芋の肉巻き
材料：豚薄切り肉、長芋、青のり、塩・コショウ、醤油…
by みーちゃん6914

爽やかなレモン醤油の2色肉巻き

いんげんの緑色とにんじんのオレンジが色鮮やかに食欲をそそる肉巻きです。レモン風味の醤油がさっぱりとしていて、いくらでも食べたくなりますね♪

レモン醤油でさっぱり！　インゲンと人参の肉巻き
材料：豚肉(しゃぶしゃぶ用)、インゲン、にんじん（10センチほどの長さ）、塩コショウ、酒…
by Jrとmc

記事提供：楽天レシピ　デイリシャス