手作りの『ヘルシー甘酒』で秋の夜長の美容タイム♥

 甘酒ブームくる！

美白効果から大病予防まで!!
奇跡の栄養素がつまってる★
家でつくってコスパＵＰ

夏の疲れがどっとくる今の時期。「飲む点滴」と呼ばれるほど、ヘルシーな「甘酒」はどうでしょう？甘酒＝冬やお雛様、というイメージもあるのですが、実は夏の季語にもなっている、夏にぴったりの飲み物。ノンアルコールの甘酒は江戸時代は夏バテを防ぐ飲み物として、屋台などで売られていたそうです。

甘酒の効能３point

①栄養素は点滴の
①成分にも匹敵するほど！

②甘酒には美白、
①ガン予防、ボケ防止効果がある

③毎日コップ一杯の甘酒を
①飲み続けたら、『アトピーが
①消えた』との実例あり！

そんなママにも子どもにもおいしくて、元気なるノンアルコール甘酒はご飯と市販の麹があれば、お家で作れちゃうんです。ここで紹介する甘酒の元を使えばアイスクリームやクッキー、ホットケーキなどにも混ぜられるので、お砂糖無しのダイエットスイーツを作るのにも、ぴったり！

★甘酒の元の作り方★

【材料】
ご飯３００ｇ、乾燥麹１００ｇ、熱湯300ml

【つくる手順】

１．ご飯300ｇを炊飯器に入れ、熱湯300mlをかけ混ぜる。

2．乾燥麹100ｇをほぐしながら入れ、よく混ぜる。

3．布巾をかけ、フタをせずに保温にセットする。

4．10時間以上保温し、好みの甘さになったらできあがり。（炊飯器にもよるので、5時間以上保温したら、味見してみて下さい。お好みの甘さで保温をやめます）

5．鍋に移してかき混ぜながら、全体が沸騰するまで熱して発酵を止める。

★ビンに入れて保存し、甘味料として活用する。冷蔵または冷凍にて保存。甘酒として飲む場合は、水を加えて薄めて飲みます。塩少々とショウガを入れて飲むとよりおいしいです。温めても冷やして飲んでもOK。

【ポイント】

麹菌は55度前後で糖化発酵が活発に進み、80度で死にます。そのままにしておくと、どんどん発酵が進んで甘くなりすぎ、その後、すっぱくなってしまいます。

（文／半谷美野子）