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フード

2016.07.03

まるでお肉!?ダイエットにおすすめな『冷凍こんにゃく』レシピ

まるでお肉!?ダイエットにおすすめな『冷凍こんにゃく』レシピ

テレビでも話題になった『冷凍こんにゃく』ってご存知ですか? 冷凍したこんにゃくは食感が変わり、まるでお肉のようになるんです。安価&低カロリーでダイエットにもぴったり! 冷凍こんにゃくの作り方や冷凍こんにゃくを使ったレシピなどをご紹介します。

お肉の代わりに!ダイエットにもぴったりの『冷凍こんにゃく』

こんにゃくは非常にカロリーが低く、100gあたりたったの5~7kcal! 食物繊維も豊富で便秘の解消効果のほか、こんにゃくに含まれるグルコマンナンがお腹の中で膨張するため、満腹感を得られる効果も!

さらに、セラミドという保湿効果のある成分も含まれているため、食べればお肌もぷるぷるに♪ お腹周りの気になるパパにはもちろん、お肌を美しく保ちたいママたちにもうれしい効能ですね!

冷凍したこんにゃくは、解凍しても元のプルプルした食感には戻らず、水分が抜けスポンジ状になるんです。そのため一般的にこんにゃく商品の袋には『冷凍しないでください』という表示まであるほど。しかし、そのおかげで味のしみもよく、独特の食感になります。コリコリとした歯ごたえがあり、鶏の皮や軟骨、牛すじやホルモンのようにも感じられ、お肉代わりになると話題なんです!

冷凍こんにゃくの他に『凍みこんにゃく』『凍りこんにゃく』『氷こんにゃく』とも呼ばれています。冷凍こんにゃくは、コリコリとかたくなるので、噛む回数が増えるのも満腹感を得られやすいポイント!

世間では冷凍こんにゃくブーム⁉

そんな『冷凍こんにゃく』実際どんなお味なんでしょう? ツイッターの声を集めてみました。

おばあちゃんも鶏のから揚げと間違えるほど! 鶏皮っぽい感じになるので、から揚げにすると本当においしいんですよ~。イチオシの食べ方です。

焼き鳥の代わりに冷凍こんにゃくを使ってもおいしそうです! コリコリとした食感になるので食べ応えもしっかりありますよ。

冷凍こんにゃくはなるべく濃いめの味付けにすると、お肉っぽさが増しておいしいようです。モツのような食感が好きな方に特におすすめです。

安くて低カロリーなんてダイエットにも節約にもなっちゃいますね! コリコリとした食感にハマる人続出です!

見た目もすっかりお肉ですね! 中華炒めとってもおいしそうです。中華料理というとカロリーが高そうなイメージですが、これなら安心ですね!

パパに内緒で食卓に出しても、こんにゃくだと気がつかなそうですね…。見た目もジューシーでおいしそうです!

簡単すぎる!『冷凍こんにゃく』の作り方

冷凍こんにゃくの作り方はとっても簡単! その手順をご紹介します。

作り方

  1. こんにゃくを好きな大きさに切る。※焼き肉風などの炒めものには5~10mm程度のスライス。モツ煮やから揚げ風には手でちぎって。
  2. フリーザーバッグや冷凍保存容器などに入れ1晩以上冷凍庫で凍らせておく。
  3. 自然解凍、もしくは流水解凍し水気を手でしぼる。

冷凍庫に入れておくだけなので、使いたいときに使いたい分だけ解凍できるように小分けしておくと便利。作り置きができるのもママにはうれしいポイントですね。

『冷凍こんにゃく』おすすめレシピ

冷凍こんにゃくを使ったおすすめのレシピをご紹介します!

ダイエット中でもOK!冷凍こんにゃくから揚げ

冷凍こんにゃく からあげ

出典:楽天レシピ@さとmin♪

材料(2人分)

  • 冷凍こんにゃく(一口大に切るかちぎったもの)…1枚分
  • 醤油…大さじ1
  • 酒…大さじ1
  • みりん…大さじ1
  • にんにくチューブ…2cm
  • しょうがチューブ…2cm
  • 片栗粉…適量
  • 揚げ油…適量

作り方

  1. 冷凍こんにゃくを解凍し水気を絞る。
  2. 醤油、酒、みりん、にんにく、しょうがをこんにゃくにしみこませる。
  3. こんにゃくに片栗粉をまぶし、中温に熱した油で揚げる。

冷凍こんにゃくの食感が軟骨や鶏の皮のようになりとってもおいしいです! 下味を濃いめにしっかり付けるのがポイント。こんにゃくのから揚げなら鶏肉に比べ断然カロリーダウン! ダイエット中に無性に食べたくなるから揚げもこんにゃくなら安心ですね。

冷凍こんにゃくでヘルシーな焼き肉風炒め

冷凍こんにゃく 焼き肉風

出典:楽天レシピ@ジョン・リーバス

材料(2人分)

  • 冷凍こんにゃく(薄切り)…80g
  • にら…半束
  • にんじん…4cmくらい
  • たまねぎ…1/4個
  • 焼き肉のたれ…大さじ2
  • コチュジャン…大さじ1/2
  • 一味唐辛子…少々
  • 塩…少々
  • 炒め油…大さじ1

作り方

  1. にらは3~4cmのざく切り、にんじんは半月切り、玉ねぎは1cm幅に切る。
  2. 水気を切った冷凍こんにゃくをフライパンで乾煎りし、音が静かになってきたら油を入れにんじん、たまねぎを炒めあわせる。1分ほど炒めたらにらも入れて炒める。
  3. しんなりしたら火を止めて焼き肉のたれ、コチュジャンで味付け、塩で味をととのえる。
  4. 一味唐辛子をふって完成。

焼き肉のたれのしっかりした味がこんにゃくにしみこんで、簡単でおいしい焼き肉風の炒め物になります。こんにゃくの歯ごたえがしっかりしているのでローカロリーでも食べ応えのある1品です。ささっとできるのでパパのおつまみにもぴったりですね!

肉なしでも大満足!冷凍こんにゃくで中華風炒め

冷凍こんにゃく 中華風

出典:楽天レシピ@ブルーボリジ

材料(3人分)

  • 冷凍こんにゃく(薄切り)…250g
  • 片栗粉…小さじ2
  • パプリカ…1/4個
  • ピーマン…1個
  • しめじ…1/2株
  • にんにく…1かけ
  • コチュジャン…小さじ1
  • 牡蠣醤油(またはだし醤油かオイスターソース)…大さじ1
  • サラダ油…大さじ2弱

作り方

  1. 冷凍こんにゃくは解凍後水気をよく切り、片栗粉をまぶす。
  2. にんにくはつぶしてみじん切り、しめじは小房に分ける。パプリカとピーマンは食べやすい大きさに切る。
  3. 油を熱したフライパンににんにくとこんにゃくを入れ強火で炒める。焼き色が付いたら他の野菜も入れ炒め火が通ったら、コチュジャン、牡蠣醤油を入れて炒め合わせる。

冷凍こんにゃくの歯ごたえでお肉なしでも満足できちゃうヘルシーな炒め物です。こんにゃくに片栗粉をまぶすことで表面の照りも良く、味もしっかり絡んでおいしくなります。具になる野菜も冷蔵庫にあるものをお好みで入れてOK! パプリカの彩りもきれいで食欲がそそられますね!

冷凍こんにゃくとさつまいものはちみつ醤油炒め

冷凍こんにゃく はちみつ醤油炒め

出典:楽天レシピ@小太郎1212

材料(4人分)

  • さつまいも…中くらい1本
  • 冷凍こんにゃく(薄切り)…板のもの7cmくらい
  • ごま油…小さじ1弱
  • はちみつ…大さじ1
  • 醤油…小さじ1
  • ごま…大さじ1
  • しょうがチューブ…1cm

作り方

  1. さつまいもは1口大の乱切りに、冷凍こんにゃく(2mm程度の薄切り)は解凍ししっかり水気を絞る。
  2. フライパンにごま油を熱しさつまいもを中火で3~4分炒め、ふたをして弱火で5分蒸し焼きにする。
  3. こんにゃくとはちみつ、醤油、ごまを入れ中火で汁気がなくなるまで炒める。

甘辛く香ばしい香りのおやつです。こんにゃくの食感で噛む回数がアップするので少しの量でも食べごたえあり! ダイエット中に甘いものが食べたくなったらこんなおやつはいかがですか? 夜食にもおすすめです。

こんにゃくのカロリーはほぼ無いに等しいので、あっという間にカロリーダウンできちゃいますね!

細切れにしてミンチに混ぜたり、細切りにして青椒肉絲などしたりするのもおすすめ! 肉汁がないので、出汁の出る食材を使ったり、牛脂で炒めたりなどの工夫をすれば、さらにお肉っぽさが増しますよ。

ただし、こんにゃくに含まれるグルコマンナンは摂りすぎると下痢の原因になるため、ダイエット中だからといってこんにゃくばかりを食べるのはNG。バランスよく食べることを心がけ、カロリーダウン&食べ過ぎ防止に冷凍こんにゃくをうまく取り入れましょう。

参照/ 株式会社関越物産「冷凍こんにゃくの作り方」
薬剤師ネット公式ブログ「「こんにゃく」がお肉に変身?低カロリー満腹ダイエット!」

mamaPRESS編集部

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