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フード

2019.06.03

銀座の割烹が手掛けた自信作!六雁『白いマカロン』~粋なおもたせVol.8~

銀座の割烹が手掛けた自信作!六雁『白いマカロン』~粋なおもたせVol.8~

ママになるとますます身につけておきたいのが“気配り力”。それぞれのシーンに応じたセンスあふれる手土産を選べるような魅力的な女性になりたいものですよね。

本連載では、旦那さまの職場の方に…、ママ会に…、お世話になっている方へのお礼に…、帰省時の手土産に…、とさまざまなシーンで活躍する『おもたせ』をご紹介!

第8回目となる今回は、銀座の割烹『六雁(むつかり)』の白いマカロンです。

日本料理の名店!銀座の割烹『六雁』

割烹の名店『六雁』があるのは、多くの食通が集い、数々の有名レストランや料亭が軒を連ねる『銀座』の一角。

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#六雁 #mutsukari #和食 #日本料理 #銀座

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“スーパー割烹”をコンセプトに、京料理を進化させた“新・和食”を提供するお店です。客の前に広がるオープンチッキンで、食材や調理の様子など全てを丸見えの状態にして食を生みだすスタイルは、料理人やスタッフの自信の表れともいえるでしょう。

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・ 華麗なる六雁劇場 如月 ・ 今回も素晴らしいお料理を堪能した。 個人的にお稲荷さん、野鴨の炭火焼が感動の一皿。 それにしてもいつも初めてのお料理ばかり。シェフの引き出しが無限なのか、あるいは進化し続けてるのか。いや、その両方であろう。 ・ pic1 🥢前菜《蛤とアオサの玉〆、五目豆、山葵》  🥢前菜《諸子南蛮漬け 根芋のおひたし出汁ゼリー》  🥢一口の寿司《お稲荷さん》  🥢煮物椀《鯛の潮汁、独活、神馬藻》  🥢お造り《赤貝、鮃、あおり烏賊、中とろ》  🥢くちこ、カラスミ 🥢焼き物《まな鰹の炭火焼、白味噌ソース》  🥢野菜料理《聖護院大根と金柑の炒め煮、大根餅》  🥢肉料理 《野鴨の炭火焼》   pic2 🥢お蕎麦 🥢お食事 《うずみ豆腐、香の物》  🥢お食事 《雲丹帆立ごはん》 🥄デザート《蕗の薹アイス、雪平餅》  pic3 🥂鳥居平今村 🍶 ソガペール・エ・フィス ヌフ サケ エロティック 🍶みむろ酒、農口尚彦研究所  #六雁 #銀座六雁 #むつかり #割烹 #銀座グルメ #東京グルメ #如月 #specialties #ginzagourmet #tokyogourmet #tokyorestaurant #tokyodinner #japaneserestaurant #japanesespecialities #kappo #tokyospecialities #ginzaspecialities #february #kisaragi #acrossmoistgourmet

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お店で提供されるコース料理には満足の声も多く、これぞ和食といった雰囲気の料理に舌鼓を打つ瞬間はまさに至福のひととき。とびきり贅沢な気分を味わえます。

上品な味&見た目が大切な人へのおもたせにピッタリ!『白いマカロン』

そんな六雁の自信作ともいえるのが今回ご紹介するこちらの『白いマカロン』。

もともとは、コース料理のデザートとして提供されていたもの。着色料を一切使わずに、アーモンドパウダーとメレンゲを合わせて低温でじっくり焼きあげた生地はまるで雪のように真っ白。

中に挟む餡は白味噌がベースになっていて、割烹店ならではの“和”のテイストを楽しむことができます。季節ごとに違う数種類のフレーバーもあり、日本の四季を舌で感じられるのも嬉しいですね。

『六雁』では予約必須!『数寄屋橋茶房』でも入手可能

ぜひ手に入れたい『白いマカロン』ですが、六雁では店頭での予約販売のみとなっています。事前に電話が必要で、受取は13時~17時までとなっています。

でも、実は六雁の秋山料理長が東急プラザ銀座にある『数寄屋橋茶房』の料理を監修することになったため、こちらでも入手可能なんです。

お買いものの途中でちょっと一息というシチュエーションにもピッタリ!

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* ☕数寄屋橋茶房☕ 🏢急プラザ銀座 6Fキリコラウンジ 📍東京都中央区 🚇銀座/有楽町 * 🍰小豆と苺のパイタルト ☕コーヒー 🍰茶房の三甘味 ・抹茶のマカロン ・求肥 ・トリュフチョコ ☕ほうじ茶アールグレイ * 假屋崎先生の個展観賞🌸の後、 隣にある数寄屋橋茶房でお茶🍰 いつも混んでいるため 入りたくても入れませんでしたが この日は雨☔だったせいかすぐに入れました✨ オシャレなスイーツが何種類かあり、 悩んで二人でシェアすることに😊 * 小豆と苺のパイタルト🍓は、 サクサクのタルトの上に いちごとブルーベリーが乗っていて 見た目も可愛いしとっても美味しかった🎵 * 茶房の三甘味は、 抹茶のマカロン・求肥・トリュフチョコの 3種類も頂けます😆 マカロンがものすごく口当たりが軽くてサクサク。 マカロン苦手な友達が これ美味しい💕と食べていました‼️ 求肥にはドライフルーツが入っていて 珍しかったけど凄く好きでした♥ トリュフチョコも中にあんこが入っているため 甘すぎず美味しく頂きました😍 * セットドリンクは 私はほうじ茶アールグレイにしました☕ 香ばしいほうじ茶の香りがすごく好きで、 味はスッキリとしていて飲みやすかったです😄 * 奥の窓際の席でのんびりできましたし 椅子がふかふかで座りやすくて ちょっと長居してしまいました😁💕 * #数寄屋橋茶房 #小豆と苺のパイタルト #茶房の三甘味 #東急プラザ銀座 #東急プラザ銀座キリコラウンジ #キリコラウンジ #銀座 #銀座カフェ #☕ #カフェ巡り #カフェ好きさんと繋がりたい #カフェ部 #カフェ好き #東京カフェ #東京カフェ巡り #東京カフェ巡り

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白いマカロンの他にも上品な和スイーツを楽しむことができますよ。

『数寄屋橋茶房』で販売されている白いマカロンは、抹茶と柚子の白味噌の2種が詰め合わせとなっています。

和と洋の絶妙なコラボレーションが楽しめる六雁の『白いマカロン』。年配の方にも喜んで頂けそうな上品な味わいが魅力です。購入には事前予約が必須なので、日にちに余裕をもって問い合わせをしてみてくださいね。

『六雁』での購入
5個詰め:1,620円(税込)
10個詰め:2,916円(税込)

『数寄屋橋茶房』
5個詰め(抹茶と柚子の白味噌の2種詰め合わせのみ):1,620円(税込)

お店の所在地
『六雁』
東京都中央区銀座5-5-19
TEL:03-5568-6266(予約専用)
営業時間(予約受付時間):10:00~17:00
公式サイトはコチラ

『数寄屋橋茶房』
東京都中央区銀座5-2-1 東急プラザ銀座6F
TEL:03-6264-5590
営業時間:11:00~23:00(日祝は21:00まで)
公式サイトはコチラ

TOP PHOTO/GCapture/shutterstock
参照/ CREA「手みやげの新定番発見!銀座『六雁(むつかり)』の白いマカロン」
ippin「“スーパー割烹店”が手がけた和モダンスイーツ「白いマカロン」」

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