ローラもおすすめ！嬉しい効果いっぱい『キヌアラー油』の簡単な作り方

最近何かと話題のスーパーフード。今回は、その中でも「キヌア」に注目します。ミランダ・カーなど海外セレブも食べているといいます。キヌアには、女性に嬉しい効果がたくさんあるんです！

キヌアとは？

南米のアンデス地域原産の穀物である「キヌア」。栄養価が高く、女性に不足しがちな鉄分が精白米の約5倍、カルシウムは6倍、食物繊維は10倍も含まれています。
今では通販だけでなく、スーパーでも売っているところがあり、気軽に購入できます。ちなみに筆者は、近所のドン・キホーテで購入してきました。

葉酸と鉄分が多く含まれているため貧血予防に、また、女性ホルモンと似た働きをする「フェトエストロゲン」という成分があるため、肌や髪をきれいに保ってくれたり、更年期障害や骨粗しょう症の予防にもなると注目されています。

キヌアの茹で方は？

まずは、キヌアの茹で方を紹介します。

1. キヌアをよく洗う。お米を研ぐ時と同じように、水を替えながら3回ほど洗う
2. 鍋に（1）、キヌアの2倍ほどの量の水、塩一つまみを入れフタをし、強火にかける。沸騰したら弱火にし、約10～15分茹でる
3. ザルにあげて、水気をきる

これなら、忙しい日でも簡単に作れますね！

ローラが紹介！キヌアで作る食べるラー油

またモデルのローラさんが、テレビ番組でキヌアを使った「食べるキヌアラー油」を紹介していて、とても美味しそうだったので筆者も作ってみました。

【材料】

1. タマネギ　半分～1個
2. 生姜　１個
3. ニンニク　１片
4. ごま油　
5. 唐辛子(粉末）適量
6. 醤油　大さじ１
7. キヌア　一握りくらい

【作り方】

1. フライパンにごま油をたっぷり入れて火にかける。そこにみじん切りにしたタマネギ、ニンニク、生姜を加えて炒める
2. (1)にキヌアを加えて炒め、全体が色づいてきたら唐辛子を入れて混ぜる
3. 仕上げに醤油を回し入れ香りづけして炒める

簡単に『食べるキヌアラー油』が出来ました。今回は豆腐にかけて食べてみました。食欲がそそられる香り＆唐辛子がピリッと美味しくて大人がハマる味です。唐辛子の量を調節して、辛さを変えてみてくださいね。

キヌアはご飯と一緒に炊いて食べたり、サラダを作ったり、いろんな食べ方があります。ネットでもたくさんのレシピがヒットしますよ。栄養たっぷりのキヌア、いろいろアレンジして食べてみましょう。

参照／
アサイーに続くスーパーダイエットフード「キヌア」の栄養値
ローラちゃん豆腐と京野菜で簡単美ボディレシピ・キヌアラー油美味しそう！バナナマンの決断は金曜日
南米のミラクル雑穀「キヌア」の茹で方・保存方法