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フード

2018.05.11

ふわとろ食感が美味!卵の食感を楽しむメニュー

ふわとろ食感が美味!卵の食感を楽しむメニュー

忙しい毎日に、パパっと簡単に作れるおかずは役立ちますよね。そんな時に大活躍するのが「卵」です。卵のふわふわとろとろ食感を活かした料理をマスターすれば、毎日のおかずの幅が拡がりますよ♪

食卓に欠かせない卵

1パック200円前後で購入できる卵は、家計の味方ですよね。火通りも早く、目玉焼きや卵焼きをサッと作れば、朝食やお弁当に大活躍。どんな食材や調味料とも相性が良いので、和風、洋風、中華風などアレンジも自由自在で、まさに食卓の救世主!しかし、どうしても肉や魚と比べて、脇役になりがち。卵が主役の料理をマスターして、日々の卵料理の幅を拡げましょう♪

調理法を工夫して食感を楽しもう!

卵の魅力と言えば、加熱方法により食感が異なること。生でも食べられる卵は、微妙な加熱時間によりふわふわ、とろとろ、ポロポロなど食感がかわってきます。卵をふわふわとろとろ食感にするには、加熱しすぎないのがポイント。半熟くらいで火をとめて、予熱を上手に利用するとふわふわとろとろ食感に♪

ほかの食材と一緒に炒める時は、卵と食材を別で炒めて、最後に合わせることで、卵に火が通り過ぎるのを防げますよ。また、ゆで卵も茹で時間により、固ゆで卵や半熟ゆで卵など、食感が異なるので、時間をしっかり測って茹でるのがおすすめです。

(テキスト: 管理栄養士 若子 みな美)

お家にある材料で簡単卵おかず

彩りもきれいな炒め物は、お家にある材料で簡単に作れますよ。ニラともやしはシャキシャキ食感に、卵はふわふわ食感に仕上げるのがおいしく作るポイントです.

プロ直伝!ニラともやしの卵炒め
材料:ニラ、もやし、卵、マヨネーズ、塩・こしょう…
by uzuratukune3

マスターしたい!天津飯

ふわふわ卵にとろ~り中華あんをかけた天津飯は、家族みんなが好きな味!かにかまや冷凍グリーンピースを使うことで節約にも◎。

簡単すぎる♫けど美味しい♫ふわトロ天津飯
材料:ご飯、卵、カニカマ、塩、サラダ油…
by みさきらりんず

子どもが喜ぶオムライス

ふわふわとろとろ卵のオープンオムライスは、あまり触らずに片面だけ焼けばできあがり。作り方さえ覚えれば、色々なオムライスにアレンジできますね。

洋食屋さんで食べてる気分♪簡単☆ふわふわオムライス
材料:<ケチャップライス>、★玉ねぎ、★ウインナー、★バター、★ケチャップ…
by ラズベリっち

お弁当に入れたい!ふわふわ卵焼き

焦げ目のないとってもきれいな卵焼きは、もちろん味も◎!お弁当をパッと明るくしてくれますよ。

焦げ目のない黄色いふんわり卵焼き♡
材料:卵、砂糖、塩、牛乳、油
by 白うさCHIYOMI

電子レンジで茶碗蒸しが作れる!

卵料理と言えば、茶碗蒸しもはずせません!電子レンジで時間をみながら加熱することで、ぷるぷる食感の茶碗蒸しが作れます♪

たった3行程!レンジでぷるぷる♡茶碗蒸し
材料:卵、水、めんつゆ(2倍濃縮)、塩、お好きな具材(カニカマ、椎茸、貝割れ等)
by Ykitchen

記事提供:楽天レシピ デイリシャス

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