行列カフェメニューを家で！『エッグベネディクト』

 

ちょっと前にブームになった※『エッグベネディクト』 。聞いたことのある人も多いのでは？　今回は、とある行列カフェのレシピを入手した家庭版ライター・安田が実際に自宅で作ってみました！　あの濃厚そうなソースと卵のハーモニー…　果たしてできるのでしょうか？

※イングリッシュ・マフィンにハムやベーコン、またはサーモンとポーチドエッグ、オランデーズソースを乗せた料理

『エッグベネディクト』を解説

★主な材料はイングリッシュ
★マフィン、ベーコン、卵

★「オランデーズソース」は
★ウスターソースが隠し味

★「ポーチドエッグ」は優しく
★慎重に！　怖がる必要なし

 

行列必至のカフェメニュー！
『エッグベネディクト』のレシピ

【材料（2人分）】

□マストな材料
●イングリッシュマフィン1個　
●ベーコン2枚

 

□ポーチドエッグ
●卵2個　
●水1200cc　
●酢 120cc

 

□オランデーズソース
●卵黄2個分　
●バター30g　
●塩・こしょう少々　
●ウスターソース少々　
●レモン汁少々

 

 

【作り方】

①鍋に水と酢をいれて火にかけ、沸騰したら弱火に。鍋の中をはしでかき混ぜ、容器にわりいれておいた卵を1個いれる。2分たったらお玉ですくいあげ、冷水にとる。2個めの卵も同様にする。※かき混ぜて渦を作ることで卵の型崩れを防ぐ

 

 

②別のボールに卵黄2個分を湯せんにかけて混ぜる。温まったらゆせんから外し、もったりするまで混ぜ、レンチンしたバターも加えてさらに混ぜる。塩こしょう、ウスターソース、レモン汁も加えておく。

 

 

③油を引いたフライパンでよく焼いたベーコンと、横半分にカットしてトーストしたイングリッシュマフィンを用意し、マフィンにベーコン、水気をきった①、②の順にもりつける。

 

 

お皿に盛って完成♥

 

3つの作業は同時進行できれば早いものの、やっぱりモタモタしてしまうので忙しい平日の朝食には無理。あくまで休日の朝食やブランチ向きかと思います。ベーコンは厚切りのものを使ったほうがボリューミィでおすすめ！　ない場合は同じく厚切りのハムでも楽しめますよ。

 

イングリッシュマフィンはスーパーで手に入りますし、難しそうなオランデーズソースも卵黄・バターにウスターソースを加えただけのもの。ポーチドエッグも丁寧に調理すれば難しいポイントはありません。

合わせてテーブルコーデも頑張れば、まさに自宅がカフェ仕様に!!　みなさんもぜひチャレンジしてくださいね～。

 

 

料理制作・文／安田歩美

 

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