2013.06.11

モチモチ食感♪＋αの「リッチパンケーキ」

今日は子どもに食べさせるにはもったいない、ちょっと贅沢でお店っぽいパンケーキを実際に作ってみます♪

今回のコンセプトは、
「いつもの材料＋αで、
味わい深いリッチ食感」

そこで料理ブロガーとして活躍中のＹＯＭＥちゃんにアドバイスをいただきました♪

よりリッチに、冷めてもしっとりとした食感が残る材料については以下３つがオススメ！

●ヨーグルト
●お豆腐
●刻んだクリームチーズ

それからもちもち感をより高めるために、茹でたじゃが芋なんかもいいそうです！これは斬新！じゃがいもに含まれるビタミンも摂れちゃうし、腹持ちも良さそうです。

そして、私が目をつけたのは白玉粉！　これも、もちもち食感にするために、オススメの材料だそうで、今回はこの「白玉粉」を＋α（プラスアルファ）としてパンケーキをつくってみることにします！

しかし！ふわっと焼き上げるにはコツがあるということで、ＹＯＭＥちゃんからアドバイスをいただきました。

「フライパンは一度しっかり温めてから、濡らした布巾にあてて熱を一定にして、生地を流します。蓋をすると、しっとり焼き上がります」

なるほど！

「また私は、卵黄と卵白に分けて、卵白をしっかり泡立て、メレンゲを作ってからパンケーキにすることも。ひと手間かかるけれど、びっくりするくらいふわふわに焼きあがりますよ♪」

ということで、やってみます。しかし、我が家にミキサーはございません。なので、自慢の腕力で泡だて器を駆使しながら、メレンゲを作ります。格闘5分・・・。メレンゲが完成しました！卵白だけ、他の材料と分けていたので、他の材料を混ぜたところに最後にメレンゲを投入します。

これでパンケーキの生地の完成です。改めまして、使った材料はこちら！

【材料】●ホットケーキミックス　1袋（200g)●卵 1個（卵黄と卵白は分けておく）●牛乳　200ml●白玉粉　30ｇ　※トッピングにはお好みで生クリーム、粉糖など。

ーつくり方ー

①トッピング以外の材料を混ぜます！
※ポイント：ホットケーキミックスを入れる前に、牛乳、卵黄、白玉粉をしっかり混ぜ合わせてしまうこと。

②フライパンをしっかり熱し、濡らした布巾にあてて熱を一定にしてから弱火で焼く
※ポイント：蓋をすること！

（２~３分ずつ両面をこんがり焼くとイイ感じになります）

ここからデコレーションに突入！

※ポイント「丸いまま重ねたり、ケーキみたいに切り分けたり、パンケーキは切り方からも楽しめますよ。ミニトマトやお野菜、または　バナナやリンゴなどをいろんな形に切ってパンケーキを土台に、食べれる福笑いにしたら(子どもも）楽しく食べてくれます♪また、型紙で簡単ニコちゃんマークの切り抜きを作って型紙で簡単ニコちゃんマークの切り抜きを作ってココアパウダーや粉糖をふりかけるのも楽しい。生クリームやチョコペンでさらにお絵かきしてもいいですね」

子ども向けなアイデアまでいただけるなんて・・。頭が下がります。しかし！今日は自分のためだけのリッチなパンケーキ。ということで、丸いままパンケーキを重ねて、お店みたいに生クリーム、粉糖を使ったアレンジデコに挑戦します！

①紙をハートに切り抜く