【離乳食初期】赤ちゃんの野菜デビューにおすすめ！食べやすい野菜ベスト５を紹介♪

離乳食をはじめてつぶしがゆに慣れたころから、そろそろ野菜にチャレンジしても良い時期になりますね！将来、野菜嫌いにさせないためにも、ママとしては早くからいろんな野菜に触れさせたいものです。でも、離乳食初期の赤ちゃんでも抵抗なくおいしく食べてもらえる野菜ってどんなものがあるのでしょうか？

そこで今回は「調理しやすく、赤ちゃんも食べやすい」人気の野菜5つを紹介します。はじめは何を食べさせようか悩んだ時の参考になれば幸いです！

離乳食初期は“柔らかく・自然な甘み”のある野菜が人気

参照：写真AC

離乳食初期に食べさせてOKとされている野菜は、味のくせや繊維が少なく、茹でたり蒸したりすると柔らかくなるものがベストです！すり潰したりペースト状にしたりして、赤ちゃんが上手に飲み込めるようにしましょう♪

ある調査によると、これらの中でも先輩ママたちに人気が高い野菜には、“柔らかくなりやすい”のはもちろんのこと、“自然な甘みがある”といった特徴が見られ、柔らかくてほんのり甘い野菜であれば、赤ちゃんの舌でも受け入れやすく咀嚼しやすい傾向があるようです！

また、初めての食材を使用する場合は、1日1種類までに抑えておきましょう！もしアレルギー反応が起こった際に、何が原因なのかが分からなくなってしまいます。また、食材そのものの味が分からなくなってしまうので、食べ物同士を混ぜて食べさせるのはやめておいたほうがいいです。

先輩ママ一押し！離乳食初期のおすすめ野菜BEST５！

実は厚生労働省の調査でも、先輩ママたちが「離乳食初期の頃に食べさせたことがある」と回答している野菜の上位5つには同様の柔らかく、自然な甘みがあるという特徴が見られます♪

そこで、多くの先輩ママたちが離乳食に使いやすい！と実感した、おすすめの野菜をひとつずつ見ていきましょう～！

5位　さつまいも

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さつまいもは、弱火でじっくり火を通すと甘みが増して赤ちゃんも食べやすい食材です！炭水化物やビタミンも豊富に含まれています♪ 整腸効果のある食物繊維も取れるので、便秘気味の赤ちゃんにもおすすめです。

離乳食として与えるときは、皮の近くにアクがあるので厚めにむいて水にさらし、茹でるときは水から茹でて離乳食に使用しましょう！

お米やパンと同じように主食として扱っても◎です！冷凍しても大丈夫な野菜なので人気なのも頷けますね♪

4位　ほうれん草

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緑色が鮮やかできれいなほうれん草は、β-カロテンや鉄分・カルシウム・葉酸・ビタミン・ミネラルなど栄養素が豊富で離乳食にも積極的に使いたい食材です！

離乳食初期には、茹でるとより柔らかくなりすりつぶしやすい“葉先”を使いましょう。ほうれん草にはアクがありますが、茹でたあと水にさらせばえぐみはなくなるので大丈夫です！ペースト状にすればアレンジもしやすい点がほうれん草の魅力的な部分ですね♡

3位　じゃがいも

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くせがなく、水分を加えればペースト状になりやすいので離乳食初期にはピッタリの野菜です！ビタミンCが豊富に含まれており、加熱しても壊れにくく約70%は残ると言われています！

皮が緑色になっている部分や芽にはソラニンやチャコニンといった有害物質が含まれているので、調理する際はしっかり取り除くようにしましょう。

またじゃがいもも、5位のさつまいもと同様に炭水化物が含まれているため、主食として扱って問題ありません！つぶした後は冷凍保存できるので便利ですね♪

2位　かぼちゃ

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甘みが強いため、赤ちゃんにも人気の野菜です！食事だけでなく、手作りおやつにも活躍してくれますよね！赤ちゃんにもママにも強い人気を誇るかぼちゃですが、β-カロテンや食物繊維も豊富で、とくにβ-カロテンは粘膜の健康を維持したり抵抗力を高めたりするので、積極的に摂り入れたい栄養素です！

与えるときは、加熱してつぶしたり、裏ごししたりして使用します。皮は加熱しても固さが残るので取り除きましょう！

1位　にんじん

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堂々の1位はにんじんです！β-カロテンやカリウム、食物繊維など栄養が豊富に含まれているだけでなく、鮮やかなオレンジ色で食卓が華やかになるのも人気の理由でしょう！

柔らかく茹でれば甘みが出ますし、すりつぶすのも簡単です♪ 冷凍保存もOKのため、使いやすくレシピも豊富なので、メニューのマンネリ化も防ぐことができます！大きめに切ってから茹でた方が柔らかくなりやすく、調理しやすいですよ♪

最後までご覧いただきありがとうございました！離乳食初期に人気のおすすめ野菜を5つ、ランキング形式でご紹介しました。

調査によるとさつまいも・ほうれん草は約40％、かぼちゃ・じゃがいも・にんじんは約50％の先輩ママたちが離乳食初期に使用しており、離乳食中期ではなんと80％以上のママが使用しているという結果からも、離乳食として使いやすく、赤ちゃんも抵抗なく食べてもらいやすい万能野菜と言えますね！

ただし、もしこれらの野菜を赤ちゃんが食べてくれなくても焦って無理に食べさせたりするのは厳禁。赤ちゃんのペースや好みに合わせて、ゆっくりじっくり進めてくださいね！

参照／ ベネッセ教育情報サイト「らくらく☆にこにこ離乳食」
厚生労働省「離乳編」
ゼクシィBaby「野菜を使うときのポイントと対象月齢」
グルメノート「ほうれん草の離乳食はいつから？初期・中期・後期のレシピを紹介」
わかさ生活「β（ベータ）カロテン」